Crottes de rongeurs, excréments de cafards : 5 restaurants Broward fermés ; aucun cité dans le comté de Palm Beach

Des mouches sur des sacs de farine, des excréments de rongeurs près des couverts et des sachets de sucre, ainsi qu'une « accumulation d'excréments de cafards » faisaient partie des violations qui ont forcé les inspecteurs de l'État à fermer temporairement cinq restaurants du comté de Broward la semaine dernière.

Pour la deuxième semaine consécutive en août, aucun restaurant du comté de Palm Beach n’a reçu l’ordre de fermer.

Le South Florida Sun Sentinel met généralement en évidence les inspections de restaurants menées par le Département des affaires et de la réglementation professionnelle de Floride dans les comtés de Broward et Palm Beach. Nous effectuons des inspections hebdomadaires et mettons en lumière les lieux dont la fermeture est ordonnée pour des « infractions hautement prioritaires », telles que des températures de nourriture inappropriées ou des cafards morts.

Tout restaurant qui échoue à une inspection d’État doit rester fermé jusqu’à ce qu’il passe un contrôle. Si vous avez repéré une éventuelle violation et souhaitez déposer une plainte, contactez Florida DBPR. (Mais s'il vous plaît, ne nous contactez pas : The Sun Sentinel n'inspecte pas les restaurants.)

4230 N. Route nationale 7

Fermeture ordonnée : Deux fois le 11 août ; rouvert le 12 août

Pourquoi: Huit violations (dont deux hautement prioritaires), dont au moins 21 cafards rampant « derrière une glacière à deux tiroirs sur la ligne de cuisson arrière », « entre l'évier triple et le mur dans la zone de lavage de la vaisselle » et « dans le dispositif de lutte antiparasitaire situé dans une armoire contenant des gants sur la ligne de cuisson avant. Au moins 20 cafards morts ont été retrouvés.

L’inspection a également révélé une « accumulation d’excréments de cafards à l’intérieur de la zone de ventilation de la glacière à deux portes et sur le sol sous l’unité ».

La sous-chaîne a reçu l'ordre de fermer une deuxième fois le 11 août en raison d'autres problèmes de cafards (vivants et morts), mais elle a été autorisée à rouvrir le 12 août lorsqu'une inspection de suivi a révélé quatre violations intermédiaires.

7841, boulevard des Pins.

Fermeture ordonnée : 9 et 10 août ; rouvert le 10 août

Pourquoi:11 violations (dont une hautement prioritaire), dont 17 cafards rampant autour de la ligne de cuisson de la cuisine « sur le sol à côté de la glacière vitrée » et « sur le sol devant le congélateur coffre », ainsi que « sous l'étagère dans une zone de stockage sèche » et « sur le mur de la station de préparation.

D’autres ont été repérés dans des zones telles que « à l’intérieur de l’évier de préparation dans la station de préparation », « au-dessus du lave-vaisselle » et « à l’intérieur de l’évier de lavage des mains » dans une zone de lavage de vaisselle. (L’opérateur a réussi à tuer « quelques cafards » lors de l’inspection.)

Pendant ce temps, le rapport a noté 25 cafards morts « sur le sol sous l'évier pour le lavage des mains dans la zone de cuisson », « sous le support à soda dans la zone de stockage à sec », sous la station wok et la cuisinière sur la zone de cuisson, « à l'intérieur de l'évier pour le lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle » et « au sol sous l'étagère de la ligne expo.

Hook & Reel a également été cité pour des problèmes tels qu'un carrelage de plafond de cuisine manquant, « des filtres alimentaires au-dessus des friteuses souillés par une accumulation de poussière dans la ligne de cuisson », « des étagères de glacière de plain-pied avec de la rouille » et « un sol sale… derrière une glacière de boissons mélangées à l'alcool dans le bar .»

Le restaurant a reçu l'ordre de fermer une deuxième fois le 10 août en raison de problèmes non résolus de cafards vivants et morts, mais a été autorisé à rouvrir plus tard dans la journée après qu'une troisième inspection a révélé une poignée d'infractions fondamentales et intermédiaires.

2031-D, promenade Wilton

Fermeture ordonnée : 9 août ; rouvert le 10 août

Pourquoi: Neuf violations (dont une hautement prioritaire), dont 24 excréments de rongeurs trouvés « dans les armoires du comptoir à côté de la ligne de cuisson avec… des couverts en plastique, des sachets de sucre et d'édulcorant », ainsi qu'un « trou dans le mur d'une armoire sous l'évier du comptoir ». et "dans le mur à côté du chauffe-eau". L'opérateur a nettoyé et désinfecté les zones.

L'État a également signalé des problèmes sanitaires tels que « sol sale/accumulation de débris » autour et sous les friteuses, « eau stagnante au fond de la glacière à portée de main » et « récipients de pommes de terre et… d'oignons stockés à côté de l'évier du comptoir avant. … exposé aux éclaboussures.

Le lendemain, une deuxième inspection a révélé trois violations fondamentales et intermédiaires, mais le restaurant de hamburgers a été autorisé à rouvrir.